Qu'est-ce que cuisine portugaise ?

La cuisine portugaise est une cuisine riche et variée qui reflète l'histoire et les influences culturelles du Portugal. Les plats portugais sont souvent simples, mais savoureux, mettant en valeur les produits locaux et frais.

Un incontournable de la cuisine portugaise est la morue, appelée "bacalhau". Il existe une multitude de recettes de morue au Portugal, allant de la traditionnelle "bacalhau à Brás" (morue accompagnée d'œufs brouillés, de pommes de terre frites et d'oignons) au "bacalhau com natas" (morue gratinée avec de la crème et des pommes de terre), en passant par le "bacalhau à lagareiro" (morue cuite au four avec de l'huile d'olive et des pommes de terre).

Les fruits de mer sont également très présents dans la cuisine portugaise, grâce à la longue côte atlantique du pays. Les plats de fruits de mer les plus populaires incluent les "ameijoas à Bulhão Pato" (palourdes cuites dans une sauce à l'ail, au citron et au persil) et les "camarões à la guilho" (crevettes sautées dans une sauce à l'ail et à l'huile d'olive).

Les plats de viande traditionnels portugais comprennent le "cozido à portuguesa" (un ragoût de viandes diverses, de légumes et de saucisses), ainsi que les "leitão à Bairrada" (porcelet rôti à la broche) et le "frango piri-piri" (poulet mariné dans une sauce épicée et grillé).

Les pâtisseries portugaises sont également célèbres dans le monde entier. Le "pastel de nata" est l'une des pâtisseries portugaises les plus emblématiques. Il s'agit d'une petite tartelette à la crème cuite, souvent servie avec un peu de cannelle et de sucre en poudre. D'autres pâtisseries populaires incluent les "pastéis de bacalhau" (beignets de morue) et les "bolas de Berlim" (beignets à la crème pâtissière).

Enfin, la cuisine portugaise est également réputée pour ses vins, en particulier le porto et le vinho verde. Ces vins sont souvent servis en apéritif ou en accompagnement des repas.

La cuisine portugaise est une cuisine authentique et pleine de saveurs qui mérite d'être découverte et savourée.

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